HEC VINS: Clos de Venes: des vins confidentiels à la table étoilée

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25 participants
La date limite de clôture des inscriptions est passée.

Chers amis

Nous aurons le plaisir d’accueillir Christophe Jacquel, propriétaire du Clos des Vènes à Saint-Couat d’Aude. A la tête d’un petit domaine avec son épouse, ils confectionnent selon les principes de la biodynamie des cuvées confidentielles qui commencent à se retrouver sur les cartes de quelques étoilés. 

De passage à Paris, nous avons saisi l’opportunité d’accueillir Christophe nous a prévu un comparatif sur deux millésimes et quatre cépages soit 8 vins présentés : 

  • Marsanne millésime 2016 et 2017
  • La Crose (carignan) millésime 2016 & 2017
  • Le Peyra (grenache) millésime 2016 & 2017
  • Montado Dal Plo (syrah) millésime 2016 & 2017


Nous avons prévu d’aborder entre autres quatre thématiques sur lesquelles Christophe Jacquel tient à s’exprimer :

  • Les différents mouvements actuels : BIO,  HVE , Biodynamie
  • Le respect des sols et de la biodiversité
  • La phase de vinification une clé de succès dans la qualité des vins
  • L’élevage, l’élégance du vin

Buffet traditionnel de fromages et charcuteries proposé en fin de dégustation

Nombre de places limité, inscrivez-vous sans attendre …

L’équipe HEC VINS

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