HEC VINS: Clos de Venes: des vins confidentiels à la table étoilée

HEC VINS: Clos de Venes: des vins confidentiels à la table étoilée

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Chers amisNous aurons le plaisir d’accueillir Christophe Jacquel, propriétaire du Clos des Vènes à Saint-Couat d’Aude. A la tête d’un petit domaine avec son épouse, ils confectionnent selon les principes de la biodynamie des cuvées confidentielles qui commencent à se retrouver sur les cartes de quelques étoilés. De passage à Paris, nous avons saisi l’opportunité d’accueillir Christophe nous a prévu un comparatif sur deux millésimes et quatre cépages soit 8 vins présentés : Marsanne millésime 2016 et 2017La Crose (carignan) millésime 2016 & 2017Le Peyra (grenache) millésime 2016 & 2017Montado Dal Plo (syrah) millésime 2016 & 2017Nous avons prévu d’aborder entre autres quatre thématiques sur lesquelles Christophe Jacquel tient à s’exprimer :Les différents mouvements actuels : BIO,  HVE , BiodynamieLe respect des sols et de la biodiversitéLa phase de vinification une clé de succès dans la qualité des vinsL’élevage, l’élégance du vinBuffet traditionnel de fromages et charcuteries proposé en fin de dégustationNombre de places limité, inscrivez-vous sans attendre …L’équipe HEC VINSSuivez nos actus : https://www.facebook.com/clubhec/

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