A la découverte des cépages du sud et de la culture en biodynamie

MM
KH
DP
JB
MX
18 participants
La date limite de clôture des inscriptions est passée.
Bonjour à tous,
Nous aurons vendredi soir le plaisir d'accueillir Charles Bonnafont du Domaine Peyres Roses. C’est un domaine de 18 hectares dans l’appellation Gaillac répartis entre 9 hectares de vignes et 9 hectares de vie autour de la vigne visant à recréer un écosystème permettant de renforcer les interactions entre les différentes espèces et aussi de produire des raisins plus sains et plus équilibrés. Aussi nous aurons l’occasion de parler biodynamie, travail des sols, biomasse végétale, bouse de corne, purins d’orties, de consoude, de valériane ou de fougère, les décoctions de prèles, d’achillée ou de tanaisie, etc. Mais rassurez vous, nous allons aussi déguster :)

Les vins de Gaillac offrent une très grande diversité de vins et de cépages. En rouge : Syrah, Merlot, Duras, Braucol mais aussi du Gamay et du Cabernet Sauvignon. En blanc : Muscadelle, Loin de L’œil, Mauzac autre cépage emblématique en blanc du Gaillacois.
Autant vous dire, la soirée va être riche pour nos papilles et en enseignements.

Accompagnement traditionnel de charcuteries et fromages. 
Pour une dégustation optimale, n’oublies pas de venir avec ta paire de verres de dégustation. ​

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Jerome (jfanou@gmail.com 0669104064)
Jocelin (jocelin_chen@yahoo.com 0650891490)
Miguel (miguel-angel.albarran@mailhec.com 0695899173)
Marie (marie.colombies@hec.edu 0623715047) 

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