HEC VINS: soirée dégustation de champagne en présence de Alice Paillard
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Chers amis,
Pour cette dernière séance du millésime 2021, nous ne pouvions terminer autrement qu’en nous réunissant autour de quelques bulles.
Ce fut un réel plaisir de reprendre enfin les dégustations sur le 2e trimestre. L’affluence a été forte sur chaque cession, possiblement aussi du fait que nous avons réalisé combien ces moments de partage, de convivialité, de camaraderie étaient précieux et dépassaient le simple cadre œnophile.
Nous aurons le plaisir de recevoir Alice Paillard, qui dirige avec son père Bruno la maison éponyme des champagnes Bruno Paillard.
Alice nous racontera la belle aventure de cette maison de champagne plutôt récente (années 80), mais dont l’ascension fut flamboyante. La maison a rapidement marqué son territoire par un haut niveau d’exigence, et poussant les curseurs sur des critères auxquels peu de maisons de champagne peuvent prétendre.
Nous aurons aussi l’opportunité de questionner Alice sur cette période en tous points exceptionnelle pour la Champagne, après un année 2020 de covid et une année 2021 de reprise, les secousses n’ont pas manqué !
Et bien évidemment, tout ceci accompagné des champagnes Bruno Paillard (7 à 8 cuvées sélectionnées par Alice pour nous..) et de notre buffet autour duquel nous vous espérons nombreux.
cuvées annoncées: Assemblage 2012, Blanc de Blancs Grand Cru, première cuvée rosé et extra brut, cuvée 72, zéro dosage et le fameux NPU 2008...
L'équipe HEC VINS
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