Dans le monde fascinant de l'œnologie, certaines personnalités marquent par leur authenticité et leur passion communicative. Stefana Pompa fait partie de ces professionnels qui incarnent à merveille l'art de la dégustation et de la transmission. Sommelière pour le domaine Novella au cœur de l'AOP Patrimonio en Haute-Corse, elle nous fait l’honneur de faire un stop pour HEC VINS et nous partagera son parcours, sa vision du métier et son amour pour les vins de l'île de Beauté.
Pour Stefana, la richesse et la diversité des terroirs corses constituent une source inépuisable d'émerveillement. La configuration géologique particulière de l'île ajoute à la spécificité de la production viticole. La Corse, c’est la jonction de deux plaques géologiques qui se traduisent aujourd’hui par des sous-sols bien distincts : pour schématiser, nous trouvons les calcaires sur Patrimonio, du schiste sur le Cap-Corse et la plaine orientale, du granit d'Ajaccio à Calvi, les calcaires du sud qui sont les plus anciens de Corse et donnent des vins très fins. Une mosaïque de terroirs qui vaut à la Corse le surnom de “petite Bourgogne”.
Pour agrémenter cette soirée, nous aurons le plaisir de déguster les cuvées suivantes :
- Cuvée Capra Sorda du Domaine Vincenti sur l'AOC Patrimonio, cépage de l'AOC Corse Blanc
- Cuvée Prince Noir du Chateau prince Pierre Napoléon Bonaparte, assemblage de cépages autochtones - AOC Calvi- Blanc
- Cuvée Myrtus du Domaine Sant'Armettu , assemblage de cépages autochtones AOC Sartene - Blanc
- Cuvée Storia Di Ecce Fructus du Clos Culombu assemblage de cépages autochtones AOC Calvi- Rouge
- Cuvée Costa Nera du Clos Canarelli, 100% Carcaghjolu Neru cépage autochtones, AOC Figari Rouge
- Cuvée Yves Leccia E Croce AOC Patrimonio Rouge 2021
- Un muscat petit grain du Clos Nicrosi AOC coteaux du cap corse pour finir sur une note sucrée
Accompagnement de notre traditionnel buffet de charcuteries et fromages !
A très vite!
L'équipe HEC VINS.
Diplômé
