Résumé
"Après un Master Exécutif Finance à HEC Paris, je suis actuellement directeur des opérations succursales (190 restaurants).
Membre du comité de direction, je pilote la performance opérationnelle avec l’animation de douze directeurs régionaux."
Expériences professionnelles
Directeur des operations
Courtepaille
De Mars 2018 à Aujourd'hui
• Faire appliquer la stratégie de l’entreprise à l’ensemble du réseau
• Veiller au respect des standards d’une entreprise et contribuer au développement de l’image
• Diriger et animer des équipes pour atteindre des objectifs fixés
• Assurer la bonne gestion des effectifs, les promotions, les moyens humains dans les exploitations et la politique RH en coordination avec le DRH (prévenir et gérer les conflits de toutes natures)
• Etablir des budgets de chiffre d’affaire et de marge
• Définition de la stratégie commerciale afin de mettre en œuvre des moyens pour développer le chiffre d’affaires et la rentabilité
• Analyser les coûts, les ventes, les résultats afin de déterminer les priorités d'action et de prendre les décisions pour assurer la prospérité et obtenir des profits
• Supervision des dépenses de la rénovation du parc de restaurants et suivi des investissements
• Interface entre les différents services de l’entreprise
• Gestion de projet
Responsable du contrôle de gestion
Courtepaille
De Janvier 2016 à Février 2018
Directeur régional
Courtepaille
De Janvier 2007 à Décembre 2015
Directeur de restaurant
Courtepaille
De Juillet 1998 à Décembre 2006
Formations complémentaires
BTNH
Bazeilles - Hôtellerie restauration
1994 à 1996
Bac Technologique Hôtelier
BTS
Soissons - Hôtellerie restauration
1996 à 1998
Brevet de technicien supérieur en Hôtellerie restauration
Option arts de la table
BEP
Bazeilles - Hôtellerie restauration
1992 à 1994
CAP - BEP Hôtellerie restauration
Master Finance
HEC PARIS - Finance
2017 à 2018
Formation en stratégie financière - finance - contrôle de gestion
Associations
Parcours officiels
Langues
Français - Langue maternelle
Anglais - Technique
Compétences
Centres d'intérêt
- Œnologie
- finance