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Maxime

Résumé

"Après un Master Exécutif Finance à HEC Paris, je suis actuellement directeur des opérations succursales (190 restaurants).
Membre du comité de direction, je pilote la performance opérationnelle avec l’animation de douze directeurs régionaux."

Expériences professionnelles

Directeur des operations

Courtepaille , Courcouronnes

De Mars 2018 à Aujourd'hui

• Faire appliquer la stratégie de l’entreprise à l’ensemble du réseau
• Veiller au respect des standards d’une entreprise et contribuer au développement de l’image
• Diriger et animer des équipes pour atteindre des objectifs fixés
• Assurer la bonne gestion des effectifs, les promotions, les moyens humains dans les exploitations et la politique RH en coordination avec le DRH (prévenir et gérer les conflits de toutes natures)
• Etablir des budgets de chiffre d’affaire et de marge
• Définition de la stratégie commerciale afin de mettre en œuvre des moyens pour développer le chiffre d’affaires et la rentabilité
• Analyser les coûts, les ventes, les résultats afin de déterminer les priorités d'action et de prendre les décisions pour assurer la prospérité et obtenir des profits
• Supervision des dépenses de la rénovation du parc de restaurants et suivi des investissements
• Interface entre les différents services de l’entreprise
• Gestion de projet

Responsable du contrôle de gestion

Courtepaille , Courcouronnes

De Janvier 2016 à Février 2018

Directeur régional

Courtepaille , Courcouronnes

De Janvier 2007 à Décembre 2015

Directeur de restaurant

Courtepaille , Courcouronnes

De Juillet 1998 à Décembre 2006

Formations complémentaires

BTNH

Bazeilles - Hôtellerie restauration

1994 à 1996

Bac Technologique Hôtelier

BTS

Soissons - Hôtellerie restauration

1996 à 1998

Brevet de technicien supérieur en Hôtellerie restauration
Option arts de la table

BEP

Bazeilles - Hôtellerie restauration

1992 à 1994

CAP - BEP Hôtellerie restauration

Master Finance

HEC PARIS - Finance

2017 à 2018

Formation en stratégie financière - finance - contrôle de gestion

Associations

Amicale Mermoz

http://www.fflutte.com/clubDetail/162/2015

Trésorier

Parcours officiels

HEC – Executive Mastère Gestion financière

Langues

Français - Langue maternelle

Anglais - Technique

Compétences

Animation et valorisation des équipes
Développement du Chiffre d’affaire
Optimise les résultats de gestion suivan
Gestion du patrimoine
Elaboration des procédures
Prévisions budgétaires
Pilotage du processus budgétaire
Optimisation du SI

Centres d'intérêt

  • Œnologie
  • finance