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Maxime

Résumé

Après un Master Exécutif Finance à HEC Paris, je suis actuellement directeur des opérations succursales (190 restaurants).
Membre du comité de direction, je pilote la performance opérationnelle avec l’animation de douze directeurs régionaux.

Expériences professionnelles

Evry

Courtepaille , Courcouronnes - VIE

De Mars 2018 à Aujourd'hui

Membre du comité de direction

Animation de 12 directeurs régionaux en charges de 190 restaurants succursales.

CA et financier : développer le CA et la rentabilité des restaurants.
Accompagnement des directeurs régionaux : ressources humaines, marketing local, gestion et qualité.
Définition de plans d’action et objectifs avec suivi.

Responsable du contrôle de gestion

Courtepaille , Courcouronnes - CDI

De Janvier 2016 à Février 2018

Mes principales missions reposent sur :
Elaboration des procédures et outils de gestion
Prévisions budgétaires
Reporting auprès de la Direction
Pilotage du processus budgétaire
Supervision et contrôle des clôtures comptables
Optimisation du SI

Directeur régional

Courtepaille , Courcouronnes - CDI

De Janvier 2007 à Décembre 2015

Animation d'une région de 28 restaurants avec en supervision un directeur de secteur.

CA et financier : développer le CA et la rentabilité des restaurants.
Accompagnement des directeurs de site : ressources humaines, marketing local, gestion et qualité.
Définition de plans d’action et objectifs avec suivi.

Directeur de restaurant

Courtepaille , Courcouronnes - CDI

De Juillet 1998 à Décembre 2006

Gestion du centre de profit de Reims:
CA et financier : élaboration budget, développer le CA, publicité local, signalétique, rapprochement comptable etc.
MP : Gestion des commandes, fournisseur locaux, inventaire, écarts, plan d’action, etc.
RH : Recrutement, Management, formation, évaluation
Divers : respect des normes de qualité

Formations complémentaires

BTNH

Bazeilles - Hôtellerie restauration

1994 à 1996

Bac Technologique Hôtelier

BTS

Soissons - Hôtellerie restauration

1996 à 1998

Brevet de technicien supérieur en Hôtellerie restauration
Option arts de la table

CAP - BEP

Bazeilles - Hôtellerie restauration

1992 à 1994

CAP - BEP Hôtellerie restauration

Master Finance

HEC PARIS - Finance

2017 à 2018

Formation en stratégie financière - finance - contrôle de gestion

Associations

Amicale Mermoz

http://www.fflutte.com/clubDetail/162/2015

Trésorier

Parcours officiels

HEC – Executive Mastère Gestion financière

Langues

Français - Langue maternelle

Anglais - Technique

Compétences

Animation et valorisation des équipes
Développement du Chiffre d’affaire
Optimise les résultats de gestion suivan
Gestion du patrimoine
Elaboration des procédures
Prévisions budgétaires
Pilotage du processus budgétaire
Optimisation du SI

Centres d'intérêt

  • Œnologie
  • finance